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Vino Dulce Pedro Ximenez Muy Viejo de Ximénez Spínola


El Vino Pedro Ximenez Muy Viejo, es un vino de culto de la Bodega Jerezana Ximénez Spínola con solera de 1918.
De color caoba, limpio e intenso, con notas yodadas propias de sus 15 años de crianza oxidativa en barricas de roble americano.
Intensidad en nariz provocada por la pasa, que destaca sobre el resto de aromas. Torrefactos y chocolates naturales de su largo envejecimiento.
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Referencia:
1403
Precio de Vino Dulce Pedro Ximenez Muy Viejo de Ximénez Spínola
49,85 €
(PVP)
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Descripción

Este Vino Pedro Ximenez Muy Viejo, de la Denominación de Origen Jerez, hubo un tiempo en el que era el único vino que esta ilustre bodega elaboraba.
Suave en boca con sutil contenido alcohólico, que, ensamblado perfectamente con recuerdos de higos secos, el carácter de la uva pasificada y los torrefactos de la madera. Inolvidable.

Joya enológica, proviene de preservar esa tradición vinícola y ese mimo por esa Solera y esas Barricas.
Producción escasa y limitada a menos de la mitad de litros de los permitidos por el Consejo Regulador. Se catan todas las barricas una a una. Clarificación por decantación natural en barrica, para, tras un suave filtro para no perder aromas y sabores, va directamente a la botella.
En su primea fase, tiene un color caoba intenso, como consecuencia de la estabilidad alcanzada en madera. Cuando lentamente movemos la copa, observamos una lágrima dando un intenso grado de fructosa y su punto glicérico natural.
Una suavidad en boca y una sutileza de su contenido alcoholico natural.

Detalles del producto
1403
Envase
Botella de 75 cl.
D. Orígen
Denominación de Origen Jerez
Elaboración
Después de vendimia a mano, la uva pasa 21 días expuesta al sol. Envejecimiento en solera familiar.
Variedad
Pedro Ximénez 100%
Bodega
Ximénez Spínola
Crianza
15 años. Crianza oxidativa
Tipo de barrica
Roble Americano
Graduación
15º
Marida con
Postres de frutas, postres de frutos secos, quesos frescos, quesos suaves.
Temp. de servicio
14º
Zona
Las Tablas. (Jerez de la Frontera) (Cádiz)
Nombre
Ximénez Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo con Denominación de Origen Jerez
Reseñas
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