Chorizo Ibérico de Bellota Señorío de Montanera Pieza 300 grs. Dehesa de Extremadura

El Chorizo Ibérico de Bellota Señorío de Montanera destaca por un corte de aspecto marmóreo, con predominio de magro, y colores que van desde los rojos más intensos a un púrpura vivo, con ligeros tonos almagres; propios de las piezas nobles utilizadas durante su elaboración. Únicamente elaborado con magros de cerdo ibérico de bellota 100%, los magros se pican, se adoban y finalmente se embuten en tripa natural y se cuelgan para su secado de más de 4 meses consiguiendo con ello un aroma y sabor increible.

Su aroma es cálido y envolvente y en su marcado sabor destacan los matices de pimentón y ajo, sabores característicos de las matanzas tradicionales de Extremadura.
En su textura se aprecia una jugosidad exquisita, gracias a la grasa intramuscular natural de los productos ibéricos puros, que aportan una excepcional palatabilidad (que es una pasada al paladar).

Una a una cada pieza 100% ibérica se "cala" por el maestro jamonero, de esta manera se comprueba que el aroma interior es el adecuado, y que se encuentra suficientemente madura.
La cría del cerdo ibérico puro se mantiene ligada a las dehesas del suroeste de la Península Ibérica, rodeados de encinas y alcornoques centenarios que producen la bellota, y así se asegura la supervivencia de este ecosistema inigualable.
El cerdo 100% ibérico de Señorío de Montanera vive en plena libertad en su hábitat natural y disfruta de más de 3 hectáreas de dehesa por cada animal.