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Vino Dulce Fermentacion lenta Ximenez Spinola


Añada 2015 . Vino fortificado monovarietal de uva Pedro Ximénez sorprendentemente seco para ser elaborado con esta variedad.
Limpio, color oro con notas verdosas y notas glicéricas al rotar la copa.
Nariz claramente marcada por el Roble Francés con toques de pasas y ciruelas secas. Armonía sin estridencias.
En boca asombra la no existencia de sensación alcohólica a pesar de sus 14%.
Acidez, madera, fruta madura, todos ellos ensamblados son firmes y persistentes.

Referencia:
1408
Precio de Vino Dulce Fermentacion lenta Ximenez Spinola
24,90 €
(PVP)
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Descripción

Vino blanco 100% procedente de uva Pedro Ximénez, que se sobremadura en cepa durante 21 días adicionales a la vendimia convencional.
Los mostos se crían sobre lías durante seis meses en barrica.
Vino de guarda donde las cualidades mejoran cada año su evolución en botella, pudiendo superar los 15 años en botella.

Detalles del producto
1408
Envase
Botella de 75 cl.
D. Orígen
D.O. Jerez
Elaboración
Se introduce la uva con su hollejo en barricas de Roble Francés adicionando cada día 30 litros a cada barrica.
Variedad
Pedro Ximénez 100%
Bodega
Ximénez Spínola
Crianza
6 meses en barrica sobre lías
Tipo de barrica
Roble Francés
Graduación
14º
Marida con
Pescados y carnes blancas
Temp. de servicio
Entre 7º C. y 12º C.
Zona
Las Tablas (Jerez de la Frontera) (Cádiz)
Nombre
Fermentación Lenta Ximénez Spinola
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