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P.X. Cosecha X.Spinola 50 cl.


Añada 2018 . Oro intenso, límpido y brillante, con las propias tonalidades de un zumo natural de uva. Ligera lágrima glicérica, propia de su propia fermentación natural.
Aromas de fruta de hueso, madura, que, al oxigenarse, aparecen notas a pera y manzana verde, envueltas en pinceladas de almendra amarga, propia de la madera de roble francés.
En boca enamora su perfecto equilibrio entre los matices frutales, y la acidez alcanzada. Postgusto largo, delicioso, muy agradable y frutal.

Referencia:
1409
Precio de P.X. Cosecha X.Spinola 50 cl.
18,90 €
(PVP)
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Descripción

La gran particularidad en la elaboración de este vino, es llevar la fermentación a 13% de alcohol en barrica de roble francés con el tapón abierto, y frenar el proceso de conversión alcohólica tapando la barrica sin dejar cámara de aire. Con esto se consigue que todo el vino conserve la misma glucosa residual, y la conservación de aromas y sabores frutales sin posibilidad de oxidación.

Detalles del producto
1409
Envase
Botella de 50 cl.
D. Orígen
D.O. Jerez
Elaboración
Fermentación hast 13% de alcohol en barrica de roble francés con el tapón abierto, e interrumpirla dejando la barrica sin cámara de aire.
Variedad
Pedro Ximénez 100%
Bodega
Ximénez Spínola
Graduación
13º
Marida con
Aperitivo, todo tipo de pescados, quesos, carne blanca con salsa.
Temp. de servicio
Entre 7º C. y 12º C.
Zona
Las Tablas (Jerez de la Frontera) (Cádiz)
Nombre
P.X. Cosecha
Añada
2018
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