Precio de Mahon Curado DOP Nicolás Cardona 200 grs.
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Mahon Curado DOP Nicolás Cardona 200 grs.
Queso de vaca de leche cruda de Menorca. Inconfundible, por su forma cuadrada y esquinas redondeadas, ya que se elabora poniendo la cuajada en un trapo para ayudar al desuerado antes de pasar de 5 a 6 meses en las cuevas de maduración y ser frotado con aceite y pimentón. Todo esto le otorgará una textura firme, incluso quebradiza y un ligero picante.
Referencia:
65011
A lista de deseos
Elaborado en Alaior ( Menorca ) muy cerquita de Mahon y desde 1939 la famila Torralba elaboran sus propios quesos y afinan los seleccionados de otras queserias vecinas elaborados con leche cruda de vacas en pastoreo. El punto le da la calidad de la leche y ese toque salino gracias a la sal procedente de la propia isla. Despues pasa al "fogasser" esa tela donde se recoje la cuajada para su posterior desuerado ( por esos las piezas son irregulares unas con otras ) y pasan a madurar en sus cavas sobre los cañizos varios meses. para acabar su corteza se cubre con aceite y pimentón para protegerlos de mohos no deseados
Un queso que funde muy bien. Maridara con uvas a la perfección. En una tostada con rodajas de tomate y una olivada sorprendera
65011
- Leche
- Vaca cruda
- Maduración
- De 8 a 12 meses
- Formato
- 2 kilos
- Peso Min. Garantizado
- 200 gr
- Zona
- Alaior, Menorca
- Afinado
- Nicolas Cardona
- Pais
- España
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