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Pan Pochon 450 grs.masa madre
Un pan de pueblo podriamos decir... De trigo malteado mezclado con masa madre de trigo sarraceno ( alforfon ) y una fermentación lenta de más de 24 horas. Amasado en parte a mano. Un pan que muestra lo que es, el cariño a la panaderia con intensidad, sabor y sin acidez. De masa madre y apto para veganos. Una miga firme pero albeolada perfecta para comer a bocados o para sacar unas grandes y sabrosas tostadas.
Referencia:
6820
A lista de deseos
Después de años dando vueltas, probando aqui y allá porfin conseguimos lo que buscabamos. PAN y BOLLERIA, si, algo tan sencillo pero que cuesta tanto que alguien te haga cerrar los ojos y trasladarte a la panaderia artesana que había debajo de tu casa cuando eras niño. Con una filosofía artesana y luchando siempre por productos de calidad; mantequillas con IGP, huevos de suelo, harinas de km0 y en algunos casos de molino de piedra
Fermentaciones lentas no forzadas, cariño y mimo.
Abalados por los mejores chef panaderos.
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