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Jamón de bellota 100% ibérico D.Origen peso 7.61 kg. aprox.


Jamón único, procedente de cerdos ibéricos puros. Sólo cerdos criados en libertad y dehesas propias, cada animal disfruta de más de 3 hectáreas. Pata negra, caña fina, ese magro rojo púrpura intenso con su grasa infiltrada y el tocino jugoso, en boca nos alerta todas las papilas gustativas con una combinación de dulce y amargo originado por la bellota. Un verdadero jamón ibérico puro gourmet.

Referencia:
2200-1
Precio de Jamón de bellota 100% ibérico D.Origen peso 7.61 kg. aprox.
471,06 €
(PVP)
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Descripción

La elaboración de los jamones ibéricos Señorío de Montanera es un proceso puramente artesanal y tradicional, un oficio transmitido de generación en generación y cuyo resultado son piezas únicas.Una vez comprobado el grado justo de salazón y tras los 4-5 meses que dura el post-salado frío, los jamones y paletas se suben a secaderos naturales durante más de 5 meses, en cuyo interior se superan los 25º en los meses de verano, este período tan cálido en un estado intermedio del proceso de curación, le dá un toque genuino y único al producto. El maestro jamonero diariamente abre y cierra las ventanas según las condiciones ambientales, para mantener la temperatura y humedad perfectas.Al final del verano, las piezas pasan a las bodegas naturales excavadas en roca, con temperaturas más estables y frescas que el secadero, la iluminación tamizada. Los jamones de bellota maduran muy lentamente y permanecenen en las cuevas mínimo 36 meses.


Detalles del producto
2200-1
Raza
100% ibérico
Ingredientes
Jamón de bellota 100% ibérico, sal, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidantes (E-301)
Apto para
Sin gluten, ni lactosa, ni alérgenos
Conservación
Lugar fresco y seco
D. Orígen
Dehesa de extremadura
Temp. de servicio
Entre 18 y 24ºC
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